RAMON BILBAO EDICIÓN LIMITADA 2018

Empezando con un invierno frío y lluvioso, seguido de una primavera fresca y un verano muy cálido, finalmente las lluvias de septiembre y octubre complementaron el desarrollo de la uva. Rigurosa selección manual de racimos en pequeñas cajas, seleccionados de nuevo en bodega. Tras la maceración prefermentativa, la fermentación se lleva a cabo en tinas de roble francés a 26ºC de temperatura. Maceración postfermentativa durante 7 días y crianza en barricas de roble francés. El envejecimiento se completa en el botillero de la bodega.

MARIDAJE

Casa a la perfección con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional: mexicana y china.