COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA 2021

Procedente de uvas, vendimiadas a mano, de viñedos muy antiguos cultivados por el sistema tradicional en vaso, con una producción menor a 1Kg por cepa. Crianza en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías durante 4 meses. Uva procedente de viñedos muy antiguos de secano de los pagos de Monte Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.

MARIDAJE
Cordero a la parrilla, carnes rojas asadas, caza de pluma, quesos curados.

CATA

• Vista rojo guinda intenso, de aspecto limpio y brillante.

• En nariz es de intensidad alta, aromas frutales y florales, fresco, muy limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos leves tostados y especiados aportados por la crianza en madera.

• En boca es voluminoso, amplio, carnoso, armónico y estructurado, rico en matices, donde prevalece la fruta de la variedad garnacha, muy equilibrado y con amplio y muy largo postgusto.