SUSEL VIOGNIER 2023

Variedades
100% Viognier, de la finca dels Pins.

Vendimia
La primera quincena de septiembre se llevó a cabo su recogida.

Elaboración
Su recogida se hace durante la noche y las primeras horas del día para que la uva no sufra ningún tipo de oxidación debido a las elevadas temperaturas durante el día. Su elaboración es muy cuidadosa debido a las características propias de la variedad con el fin de extraer los máximos aromas primarios. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16ºC durante unos 10 - 14 días.

Nota de cata
De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz exhibe voluptuosas notas de frutas exóticas (ciertas frutas tropicales, el perfume de la higuera en verano), con la presencia de aromas primarios. Paladar de estructura elegante, con buena acidez, graso y con savia noble que evoluciona con gran estilo, hacia un final agradablemente acídulo.

Maridaje
Vino ideal para tomar con quesos frescos y para untar, ensaladas. Combinando a la perfección con grandes platos de marisco, pescado a la plancha, paellas marineras e incluso pollo, patés, etc.

Temperatura óptima: 8 - 10º